Diau eich bod i gyd yn adnabod sinsir, yr ydym yn canmol ei effeithiau buddiol am bob annwyd neu flinder. A nawr dychmygwch fod yna blanhigyn tebyg a all hefyd drin llid, sbasmau'r stumog, goden fustl a'r coluddion. Mae'r planhigyn hwnnw'n galangal cyffredin a byddwn yn ei gyflwyno i chi nawr.

Daw Galgan o Dde-ddwyrain Asia. Ers yr hen amser, mae wedi cael ei drin yn Tsieina, lle cyrhaeddodd India a Gwlad Thai, a dyna pam y'i gelwir yn i sinsir Thai. Mae gwraidd y llwyn hwn, tua 1,5 metr o uchder, yn cripian yn llorweddol o dan y ddaear ac yn brigo'n gryf. Ar ôl tua deng mlynedd o dwf, caiff ei gynaeafu - ei gloddio, ei dorri'n ddarnau byr a'i sychu. Mae'n cael ei fewnforio i Ewrop yn y ffurf hon.

Mewn meddygaeth, defnyddir gwreiddyn galangal yn unig, sy'n cynnwys olew hanfodol, sylweddau â blas sydyn, er enghraifft galangol, flavonoids a mwstard. Mae'r cynhwysion hyn maent yn lleddfu sbasmau, gweithredoedd gwrthfacterol a gwrthlidiol ac mae'r arogl sbeislyd yn bywiogi treuliad. O'i gymharu â sinsir, mae ganddo flas ychydig yn fwy craff.

Effeithiau ar iechyd

Mae'r defnydd o galangal yn cael ei gydnabod yn wyddonol colli archwaeth a phroblemau treulio, fel gweniaith, teimlad o gyflawnder a chymedrol sbasmau yn y stumog, y goden fustl a'r coluddion. Mae hefyd yn cael gwared ar anadl ddrwg ac yn cael effaith affrodisaidd. Yn cefnogi trin tiwmorau yn ffafriol.

Gwraidd defnyddir galangal yn bennaf ar gyfer paratoi te, ond hefyd mewn ffurf tinctures. Wrth baratoi te, mae'n fanteisiol ei gyfuno â phlanhigion eraill, er enghraifft, â rhisom y rhisom mewn cymhareb o 1: 1. Fel dewis arall yn lle te, gellir cymryd 10 diferyn o trwyth galangal (gwanhad 1:10) dair gwaith y dydd gydag ychydig o ddŵr cynnes cyn prydau bwyd. Ddos dyddiol y rhisom yw 2 i 3 gram.

Defnyddiwch yn y gegin

Mae Galgan yn aml yn cael ei ychwanegu at wirodydd, yn enwedig astringents. Yna mae ganddyn nhw flas ychydig yn chwerw. Mae'n addas fel sbeis gyda llysiau, tatws, cig eidion a seigiau Asiaidd.

Gan fod galangal yn ysgogi secretion asid gastrig, ni ddylid ei ddefnyddio ar gyfer wlserau gastrig a dwodenol.

Sut i dyfu galangal

Ar gyfer ei dwf, mae angen amgylchedd trofannol ar galangal lle mae'n ffynnu. Ond gellir ei dyfu hefyd yn ein gwlad os caiff ei amddiffyn rhag rhew. Yn gynnar yn y gwanwyn, rhowch y rhisomau tua 24 cm ar wahân yn y pridd. Bydd yn rhaid i chi aros o leiaf blwyddyn am y cynhaeaf cyntaf. Nid oes angen cloddio'r planhigyn cyfan, tynnwch rai o'r rhisomau allanol yn ofalus i ffwrdd o'r canol.

Er mwyn cadw ffresni, gadewch y croen allanol ar y gwreiddyn nes eich bod yn barod i ddefnyddio'r galangal. Gallwch ei gadw yn yr oergell am sawl wythnos, neu ei rewi neu ei sychu i ymestyn ei oes silff. Gallwch chi goginio gwreiddiau ffres neu sych.

Mae yna sawl ffordd o ddefnyddio'r gwraidd i'w fwyta. Un ffordd yw torri'r gwreiddiau ffres a'u defnyddio yn y cawl. Gallwch falu'r rhisom sych yn bowdr i wneud eich cynhwysion cartref eich hun fel te neu sbeisys.

Galgan fel sbeis

Defnyddir Galangal naill ai fel sbeis ar wahân neu ei ychwanegu at gymysgeddau sbeis amrywiol. Mae'n debyg i sinsir nid yn unig o ran ymddangosiad, ond hefyd mewn blas ac arogl, ond mae'n feddalach ac yn syndod gyda chyffyrddiad sitrws dymunol mewn blas. Gellir prynu'r rhisom yn ffres ac mewn powdr daear o dan yr enw "laos". Mae'r powdr llwydfelyn yn amlwg yn dywyllach na sinsir.

Tip:

Te galgan

Os oes gennych broblemau treulio, rhowch gynnig ar de galangal cyn prydau bwyd. Mae'n tawelu sudd y stumog ac yn atal sbasmau. Os nad ydych chi'n hoffi'r arogl yn ormodol, blaswch ef â mêl a lemwn.

Bydd angen:

1 llwy de o risom galangal wedi'i dorri'n fân neu bowdr; 200 ml o ddŵr

Arllwyswch ddŵr berwedig dros y galangal, gadewch iddo drwytho am 5 munud a'i ddraenio. Mae'n well yfed 1 cwpan bob hanner awr cyn pryd bwyd.

Rydym yn argymell:

Cawl Thai gyda galangal

Teimlo'n flinedig ar ôl y gaeaf? Mae angen cyfran dda o egni ar y corff. Os nad ydych chi'n teimlo fel yfed arllwysiadau llysieuol, rhowch gynnig ar y cawl Thai rhagorol gyda galangal. Ac ni fyddwch am fwyta un arall

Bydd angen:

1 galangal bach; 2 goesyn o lemonwellt; 250 g o fadarch wystrys; 400 g o gyw iâr; 2 domato; 1 pupur chili; 1 llwy fwrdd o olew llysiau; 1 llwy fwrdd o bast chili profiadol; 250 ml o laeth cnau coco;

750 ml o stoc dofednod; 2 lond llaw o goriander ffres; sudd hanner leim

Piliwch y galangal a'i dorri'n rowndiau. Torrwch y lemonwellt wedi'i olchi yn ddarnau tua 3 cm o hyd. Glanhewch y madarch a'u gadael yn gyfan, taflu'r rhai mwy. Torrwch y cyw iâr a'r tomatos yn giwbiau a'r chili yn rowndiau tenau.

Cynheswch yr olew mewn padell, ychwanegwch y past chili profiadol gyda chili a'i ffrio. Ychwanegu galangal, lemonwellt, gorchuddio â llaeth cnau coco a broth a dod i ferwi. Ychwanegwch y darnau cyw iâr a'r madarch i'r cawl berwi. Coginiwch am tua 5 munud nes bod y cynhwysion yn feddal. Yna tynnwch y galangal a'r lemongrass ac ychwanegwch y tomatos i'r cawl. Coginiwch am tua 2 funud arall.

Rhannwch y coriander ffres wedi'i dorri, y cylchoedd chili, a'r sudd leim i'w flasu i mewn i bowlenni ac arllwyswch y cawl poeth drostynt.